Devenir et être Pâtissière

par Stéphanie Guerre | 19 Fév, 2018 | Actus du moment, Ateliers de cuisine en pâtisserie à lyon, Cours de pâtisserie

Devenir et être Pâtissière

Stéphanie Guerre

Je pâtisse, tu pâtisses, nous pâtissons ensemble à MyGatô !

Mon petit bonheur de tous les jours : pouvoir partager ma passion, mon savoir-faire et vous faire découvrir la magie de la pâtisserie traditionnelle, dans une entreprise qui me ressemble.

La pâtisserie est tout d’abord l’histoire d’une reconversion, ma reconversion. J’ai voulu devenir pâtissière pour créer mon entreprise et être mon propre chef.

La pâtisserie, ce n’est pas que les paillettes de la télévision !!! Pâtissier requiert de la rigueur, de la précision, une force de caractère. Dans cet univers, tout ce que j’aime y est : la gourmandise, le partage, la magie, la créativité.

Lors des cours à MyGatô, voir vos yeux qui pétillent, vous émerveiller devant votre dessert de pâtissier, me rappelle mon chemin parcouru pour devenir pâtissière et quel parcours ! Savoir être patient, minutieux, faire preuve d’humilité, respecter la hiérarchie, savoir rêver, autant d’ingrédients pour réussir dans ce métier.

Pour moi, il a fallu repartir de zéro, passer un CAP, en alternance. J’avais un an pour découvrir le maximum, apprendre le plus possible. J’ai eu un an pour tout prendre de mes professeurs passionnés, des professionnels chez qui j’ai travaillé et qui ont su me transmettre leur savoir-faire, leur rigueur et leur force. Une année riche, pas facile, avec les horaires tôt, très tôt le matin… une année riche quand même, d’apprentissages et surtout de rencontres.

Puis, j’ai décidé de me lancer, dans l’aventure MyGatô, mon aventure !!! Sans rien lâcher, en apprenant chaque jour. Depuis le début, il y a maintenant 5 ans, j’ai un immense plaisir à vous transmettre mon savoir-faire, la rigueur de la pâtisserie et sa magie. Et j’ai encore plus de plaisir à avoir formé des apprenties, qui à leur tour prennent plaisir à vous faire partager leur parcours et leurs connaissances.

Stéphanie Guerre

Gérante de MYGATÔ

Un atelier pâtisserie en duo chez MYGATÔ

par Stéphanie Guerre | 6 Fév, 2018 | Actus du moment, Ateliers de cuisine en pâtisserie à lyon, Cours de pâtisserie

Un atelier pâtisserie en duo

Ce que nous aimons à MyGatô : vous voir en duo, lors de nos ateliers !! Entre ami(es), en couple ou alors, avec votre enfant, votre petite fille, petit fils, votre neveu, votre nièce, votre filleule … vous venez pâtisser à MyGatô et partager un moment gourmand. Nous aimons mélanger les gens et les âges et nous veillons à ce que tout le monde profite de ce moment MyGatô.

Nos envies à chaque cours : partager, vous voir vous émerveiller, vous accompagner pour fabriquer votre gâteau de pâtissier et surtout … apprécier les étoiles dans vos yeux quand vous repartez avec votre dessert fabriqué de vos mains, à partager chez vous !!

L’aventure MyGatô en duo commence au moment de la réservation, avec une image, un thème, une date, juste pour éveiller vos sens et votre gourmandise. Souvent les enfants attendent le cours avec impatience et parfois depuis des mois !!

Tout est surprise et découverte. Vous arrivez, découvrez la boutique et là …. premiers sourires. La magie de la pâtisserie et de l’atelier de MyGatô opèrent : les batteurs, les fouets, les poches à douille, les maryses, les cornes …, tout est posé sur vos plans de travail, le matériel du vrai pâtissier vous attend, avec votre recette.

Parés de votre tablier, les mains lavées, il est temps de se mettre autour du plan de travail, de se présenter, de découvrir votre gâteau à réaliser et ses étapes. Et c’est parti pour 2h30 de pâtisserie !! Tout est à faire, du début à la fin et il y a du boulot !!

Vous fouettez, blanchissez (en duo c’est bien, vous pouvez vous relayer !!). A MyGatô, nous partageons, alors les plus grands aident les plus petits. Vous vous laissez porter, prenez tous nos conseils. Vous écoutez, regardez nos gestes d’un œil émerveillé. Vous refaites, pochez comme des pros (les enfants sont plus doués que les adultes !!!!). Les mamans, les papas, les grands-parents, les tatas ou tontons, les parrains ou marraines, les enfants, tout le monde essaie !!!

Et nous, nous sommes ravis de voir vos sourires grandir …

Il est temps de finaliser, monter votre entremets, garnir vos éclairs ou visser vos macarons. Puis place, à la déco, écrire au cornet sur votre gâteau, le mot d’amour, le prénom, le merci qui vous a amenés à MyGatô.

Touche finale réussie …  votre sourire va jusqu’au bout de vos oreilles !!

Nous finissons par LA photo souvenir, VOTRE photo avec votre dessert de pâtissier.

Pour nous, pari presque réussi … quand vous nous laissez votre tablier, que vous nous dites « merci » et surtout, que nous entendons ces mots, vos mots « Maman c’était trop bien ! » et bien, à notre tour d’avoir le sourire jusqu’au bout des oreilles !!!

Et souvent vous revenez nous voir, pour partager une nouvelle recette MyGatô, lors d’un prochain atelier, encore en duo. Pour mon équipe et pour moi, là ce n’est que du bonheur +++ … vous revoir !!

A bientôt … en duo !!

Stéphanie et son équipe … MyGatô